شبكة معلومات تحالف كرة القدم

عمل الكيكه من غير بيض

2025-07-04 15:30:55

في بعض الأحيان، قد نجد أنفسنا نرغب في تحضير كيكة لذيذة ولكن لا يتوفر لدينا البيض. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل التي يمكن استخدامها لتحضير كيكة ناعمة ورائعة بدون بيض. في هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق البسيطة والفعالة لصنع الكيكة بدون بيض، مع الحفاظ على المذاق الرائع والقوام المثالي.

بدائل البيض في صنع الكيكة

1. استخدام الزبادي

الزبادي من أفضل البدائل للبيض في تحضير الكيكة. يمكنك استبدال كل بيضة بملعقتين كبيرتين من الزبادي. يعمل الزبادي على إضافة الرطوبة والنعومة للكيكة، مما يجعلها طرية ولذيذة.

2. خل التفاح وصودا الخبز

مزيج خل التفاح مع صودا الخبز يعطي نتائج رائعة. استبدل كل بيضة بملعقة صغيرة من صودا الخبز ممزوجة مع ملعقة كبيرة من خل التفاح. هذا المزيج يساعد في تفاعل الخميرة، مما يجعل الكيكة خفيفة وهشة.

3. الموز المهروس

الموز المهروس بديل طبيعي ولذيذ للبيض. استخدم نصف موزة مهروسة لكل بيضة. يعطي الموز نكهة حلوة خفيفة للكيكة، مما يجعلها مثالية لكيكة الفانيليا أو الشوكولاتة.

4. بذور الكتان المطحونة

اخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لكل بيضة، واترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح لزجًا. هذا الخليط يعطي قوامًا مشابهًا للبيض ويساعد في تماسك العجين.

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 كوب حليب
• 1/4 كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1 ملعقة كبيرة خل تفاح

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، والصودا.
3. أضف الزيت، الحليب، الفانيليا، وخل التفاح واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. اسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
5. اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج.
6. اتركيها تبرد قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكد من عدم خلط العجين أكثر من اللازم حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• يمكن إضافة بعض المكسرات أو الشوكولاتة chips لإضافة نكهة إضافية.
• إذا كانت الكيكة جافة، يمكنك زيادة كمية الزبادي أو الحليب في الوصفة.

بهذه الطرق البسيطة، يمكنك تحضير كيكة لذيذة وناجحة بدون بيض بكل سهولة! جرب هذه الوصفات واستمتع بكيكة مثالية في أي وقت.

الكيكة من الحلويات المحببة للجميع، ولكن ماذا لو كنت تريدين تحضيرها بدون بيض؟ سواء كان ذلك بسبب الحساسية أو اتباع نظام غذائي نباتي أو عدم توفر البيض في المنزل، هناك العديد من البدائل التي يمكن استخدامها لتحضير كيكة لذيذة وناعمة بدون بيض. في هذا المقال، سنتعرف على بعض هذه البدائل وكيفية استخدامها لتحضير كيكة مثالية.

بدائل البيض في الكيكة

1. الزبادي أو اللبن الرائب: يمكن استخدام ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب بدلاً من كل بيضة في الوصفة. يعمل الزبادي على إضافة الرطوبة والقوام المناسب للكيكة.

2. الموز المهروس: نصف موزة مهروسة تعادل بيضة واحدة. يعطي الموز نكهة حلوة طبيعية ويجعل الكيكة طرية، لكنه قد يغير طعمها قليلاً.

3. خل التفاح مع البيكنج صودا: ملعقة كبيرة من خل التفاح مع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا يمكن أن تحل محل بيضة واحدة. هذه الخلطة تساعد في تفاعل العجين وتعطي قواماً خفيفاً.

4. بذور الكتان أو الشيا: يمكن خلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان أو الشيا المطحونة مع 3 ملاعق ماء وتركها لتتخثر لمدة 5 دقائق. هذا الخليط يعطي قواماً لزجاً مشابهاً للبيض.

5. نشا الذرة أو الأروروت: ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة أو الأروروت مع ملعقتين من الماء يمكن أن تحل محل بيضة واحدة، خاصة في الكيكات الخفيفة.

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1½ كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ¼ كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزيت.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي الماء، الزيت، خل التفاح، والفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج.
5. اتركي الكيكة تبرد قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكدي من عدم خلط العجين أكثر من اللازم حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• يمكن إضافة بعض المكسرات أو رقائق الشوكولاتة لتعزيز النكهة.
• إذا كانت الكيكة جافة، جربي زيادة كمية الزيت أو الزبادي في الوصفة.

بهذه البدائل البسيطة، يمكنكِ تحضير كيكة شهية بدون بيض بنفس القوام والنعومة. جربي الوصفات المختلفة وشاركينا تجربتك!